In de winter, December t/m Februari, zijn wij voortaan op maandag gesloten.
' Il Forno a Legna ' wat niets meer betekent dan ' de Houtoven ', is een pizzeria met een authentieke houtoven. Het gebruik van een houtoven is in Nederland ongebruikelijk. In Italie, het land van de pizza, is het bijna een vereiste; als je pretendeert een goede pizza te maken, moet je een houtgestookte oven hebben.
De Bodem
Onze ingrediënten zijn zoveel mogelijk biologisch en altijd van hoge kwaliteit. Het deeg voor de bodem is gemaakt van biologisch, zeer fijn gemalen ' 00 '- bloem ( ' doppio zero ', speciaal voor pizza's ). Door het deeg 24 uur te laten rijzen met verse biergist, proeft u zeker het verschil met een gewone pizzabodem.
De Basis
Op de bodem van een pizza zit meestal tomatensaus en kaas. Ook de saus bestaat uit verantwoorde producten en door de bereidingswijze smaakt hij nog lekkerder.Misschien wel het belangrijkste van een goede pizza is de kaas. In Nederland wordt van alles gebruikt, maar zelden het juiste. Gewone raspkaas of imitatiekaas zijn eigenlijk altijd te vet en te zout. Wat op een pizza hoort is mozzarella en niets anders. het spreekt voor zich dat wij uitsluitend mozzarella op onze pizza's gebruiken.Het maakt de pizza iets duurder, maar ook veel smaakvoller.
Het beleg
Alles wat er op onze pizza's aan beleg wordt gebruikt is vers. De groenten; champignons, paprika, courgettes, zijn vooraf altijd even gegrild.
Wij hopen u een keer te mogen begroeten in Il Forno a Legna aan de Aalsmeerweg 96 in Amsterdam. U kunt ter plaatse bestellen. Als u er de voorkeur aan geeft de pizza ter plekke op te eten, zo uit de houtoven op uw bord, dan is dat natuurlijk ook mogelijk, dus voor de lekkerste pizza uit de buurt, heten wij u van harte welkom in de pizzeria.
Recensie van Pizzatest.nl
Er is een testteam van pizzatest.nl een pizza bij ons komen eten, zij testen uitsluitend pizzeria's met houtoven.
U kunt de recensie teruglezen op:
